La pinsa Romana
Une spécialité italienne gourmande
Souvent comparée à la pizza, la pinsa possède pourtant une identité bien à elle. Sa pâte est élaborée à partir d’un mélange de farines soigneusement sélectionnées — blé, riz et soja — et bénéficie d’une longue fermentation de 48 à 72 heures. Ce procédé lui donne une texture à la fois plus légère et plus digeste.
Plus riche en eau que la pâte à pizza traditionnelle, la pinsa développe une mie aérienne et moelleuse, tout en restant croustillante à l’extérieur.
Résultat : une base gourmande, légère et savoureuse généreusement garnie d’ingrédients frais. Une manière différente, de redécouvrir le plaisir d’une pizza à l’italienne.
Une recette inspirée de la Rome antique
La pinsa est née dans la Rome antique. Inspirée d’une recette ancienne et revisitée avec des méthodes modernes de fermentation, elle est aujourd’hui devenue une référence de la cuisine italienne contemporaine. À la fois légère et généreuse, la pinsa s’impose comme une alternative raffinée à la pizza traditionnelle.
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